Čokoláda single origin je čokoláda, která je vyrobena z kakaových bobů pocházejících výhradně z jedné konkrétní země nebo oblasti. Každá oblast pěstování kakaových bobů má své jedinečné přírodní podmínky - klima, půdu, nadmořskou výšku apod. a tyto přírodní podmínky dodávají zde vypěstovaným kakaovým bobům jedinečnou chuť. Objevíte v ní vzrušující příchutě a aromatické tóny vycházejcí z půdy a prostředí, v němž bylo kakao vypěstováno.
S čokoládou je to podobné jako s vínem. Jestliže budeme degustovat víno Cabernet Sauvignon z různých oblastí světa, bude zcela jinak chutnat víno vyrobené v Jižní Africe a víno vyrobené na Jižní Moravě. V hledání chuťových rozdílů můžeme jít ještě dále. Mezi vínem sklizeným na vápencových svazích Pálavy a vínem stejné odrůdy sklizeným z těžkých jílových půd Strážnicka bude taky jasně patrný rozdíl, který pozná i laik a regiony přitom nejsou od sebe příliš vzdálené. A tak stejně jako u vín, i v single origin čokoládách ucítíte jemné náznaky ovoce, bylin, koření, květů, dřeva apod.
Proto se stále častěji objevuji, kromě single origin čokolád, také plantážové čokolády, které se vyrábí z kakaových bobů pouze jedné oblasti, často jen z jedné farmy a to jim dodává naprostou jedinečnost. Čokoláda single origin je ideální volbou pro toho, kdo se rád vydává probádat nevšední a nové chutě, jimiž tyto čokolády přímo překypují.
